Ingredients
Equipment
Method
Instructions
- Denocciola i datteri, tagliali a pezzi e frullali nel tritatutto fino a ottenere una pasta morbida e omogenea.
- Trasferisci i datteri frullati in una ciotola ampia; aggiungi il latte e l'olio di semi, mescolando con una spatola per amalgamare tutto.
- Unisci la farina di avena, la farina di farro, la scorza d’arancia grattugiata, il lievito e la cannella. Mescola per ottenere un composto uniforme.
- Lavora l’impasto: deve risultare morbido e un po’ appiccicoso. Se serve, aggiungi ancora un filo di latte per aiutarti a raccogliere tutto perfettamente.
- Forma un cilindro compatto con le mani, avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigorifero. Il riposo in frigo serve a rassodare l'impasto e a renderlo più facile da tagliare.
- Dopo il riposo, affetta il cilindro con un coltello ben affilato a dischi di mezzo centimetro circa. Se preferisci, puoi stendere la pasta e ricavare i biscotti con delle formine.
- Sistema i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
- Cuoci in forno già caldo a 180°C, controllando che i biscotti prendano solo una leggera doratura sui bordi. Lascia raffreddare qualche minuto nel forno spento e semi-aperto per fissare la fragranza.
- Sforna e lascia intiepidire completamente. I Biscotti ai datteri senza zucchero sono pronti: sentirai subito quel profumo avvolgente di arancia e datteri appena sfornati!