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Cheesecake crumble ai mirtilli
sophia

Cheesecake Crumble ai Mirtilli

Delizia nella fusione del crumble di mirtilli e cheesecake con questa incredibile ricetta di Cheesecake Crumble ai Mirtilli. Ha una base di biscotto lussureggiante, un ripieno di cheesecake vellutato e una generosa guarnizione di mirtilli succosi e crumble. Questo dolce è una deliziosa sinfonia di consistenze e sapori.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 12 fette
Course: Dessert
Cuisine: Americana
Calories: 639
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 250 g biscotti digestive o graham La base croccante.
  • 2 cucchiai zucchero semolato Per dolcificare la base.
  • 75 g burro Fondente per la base e il crumble.
  • 300 g mirtilli freschi Il cuore di questa ricetta.
  • 1 cucchiaio zucchero semolato Per dolcificare i mirtilli.
  • 1 cucchiaio farina 00 Per amalgamare i mirtilli.
  • 2 cucchiaini succo di limone Esalta la freschezza dei mirtilli.
  • 110 g farina 00 Per il crumble.
  • 80 g zucchero di canna scuro Per note caramellate nel crumble.
  • 70 g burro Per il crumble.
  • 800 g formaggio cremoso intero Deve essere a temperatura ambiente.
  • 260 g zucchero semolato Per la crema di cheesecake.
  • 200 g panna acida Aggiunge un tocco di acidità.
  • 1.5 cucchiai amido di mais Aiuta a mantenere la consistenza della crema.
  • 2.5 cucchiaini estratto di vaniglia Per la profondità aromatica.

Equipment

  • teglia a cerniera da 23 cm/9 pollici
  • Frullatore
  • ciotola
  • frullatore a mano

Method
 

Instructions
  1. Prima di iniziare, preriscalda il forno a 160ºC/ 325ºF. Prepara una teglia a cerniera da 23 cm foderata con carta da forno sul fondo.
  2. In un frullatore, aggiungi i biscotti e lo zucchero semolato e frulla fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia fine. Fai sciogliere il burro. Aggiungi il burro fuso al frullatore e mescola.
  3. Aggiungi le briciole di biscotto nella teglia e premi con il fondo di un bicchiere per compattarle.
  4. Cuoci per 10 minuti. Lascia raffreddare. Mantieni accesa la funzione del forno.
  5. Mentre la base cuoce, prepara i mirtilli e il crumble.
  6. In una ciotola piccola, mescola insieme i mirtilli, lo zucchero semolato e la farina. Aggiungi il succo di limone e mescola fino a che non ci siano più tracce di farina secca. Metti da parte.
  7. Per il crumble, mescola la farina e lo zucchero di canna in una ciotola in più. Fai sciogliere il burro e versalo sulla miscela. Mescola con una forchetta fino a formare una struttura granulosa.
  8. Con un frullatore, monta il formaggio cremoso per 1 minuto a bassa velocità. Aggiungi lo zucchero e mescola per 1 minuto. Raschia i lati della ciotola e mescola per altri 30 secondi.
  9. In una ciotola piccola, mescola la panna acida e l'amido di mais fino a ottenere una miscela omogenea. Aggiungi alla crema di formaggio con l'estratto di vaniglia e mescola.
  10. Aggiungi le uova due alla volta e mescola fino a che tutto è ben combinato. Trasferisci la crema nella teglia. Distribuisci prima i mirtilli sopra la crema, seguiti dal crumble.
  11. Fai bollire dell'acqua in un kettle. Posiziona la teglia a cerniera in una teglia per torta. Riempila con acqua calda.
  12. Alternativamente, aggiungi un triplo strato di alluminio attorno alla teglia per sigillarla dal vapore dell'acqua. Cuoci per 1 ora e 20-30 minuti.
  13. Dopo il tempo, il cheesecake dovrebbe essere leggermente dondolante al centro. Spegni il forno e lascia raffreddare con la porta leggermente aperta per 1 ora.
  14. Rimuovi dalla teglia d'acqua e lascia raffreddare completamente per circa 1 ora a temperatura ambiente.
  15. Infine, una volta a temperatura ambiente, metti in frigo e lascia rassodare per almeno 6 ore, preferibilmente tutta la notte prima di servire.