Ammolla l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolala e strizzala.

Nel frattempo in una padella antiaderente tosta a fuoco medio per pochi minuti i pinoli e le noci spezzettate fino a quando non li vedi leggermente traslucidi. Questo è il momento di toglierli dal fuoco e metterli da parte.

In un pentolino, porta a bollore l’acqua e il succo d’arancia con il chiodo di garofano, la cannella e un po' di buccia di arancia.

Versa il couscous in una ciotola e con le mani sgranalo con il burro.

Elimina il chiodo di garofano dal succo d'arancia, poi versalo nella ciotola del cous cous filtrandolo con un colino. Lascialo riposare 5 minuti senza mescolare: il couscous assorbirà il liquido gonfiandosi.

Trascorsi i cinque minuti sgrana il couscous con una forchetta, poi aggiungi l'uvetta strizzata, i pinoli e le noci tostate.

A parte nel pentolino che hai utilizzato prima scalda il miele con mezzo cucchiaino d'acqua. Poi versalo sul couscous mescolando delicatamente.

Dividilo in due bicchieri e servilo tiepido o freddo.