Versa il couscous in una ciotola resistente al calore e livellalo delicatamente scuotendola.

Porta il brodo a ebollizione (puoi scaldarlo anche in microonde), poi unisci subito il burro, l’aglio schiacciato e un pizzico di sale nel brodo ancora caldo, mescolando per sciogliere tutto.

Copri il couscous con il brodo caldo fino a bagnarlo completamente. Sigilla la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare per alcuni minuti per far gonfiare i granelli.

Se decidi di usarli, tosta leggermente i pinoli in una padella asciutta fino a doratura e trita al coltello il prezzemolo fresco.

Quando il couscous ha assorbito il liquido, sgrana i chicchi con una forchetta: sentirai il profumo che sale e vedrai la consistenza soffice. Aggiungi il parmigiano grattugiato fresco, il prezzemolo, l’origano e i pinoli tostati. Mescola per amalgamare bene e gusta subito.