Mettiamo in una ciotola capiente il couscous. Copriamo con acqua bollente, e copriamo, lasciamo riposare qualche minuto, giusto il tempo che il couscous assorba tutta l'acqua. Stesso peso di acqua quanto couscous, se aumentate le dosi di couscous ricordate di aumentare anche l'acqua di pari peso.

Intanto scoliamo le verdurine in agrodolce e le laviamo abbondantemente in un colino, poi le strizziamo e lasciamo da parte. Sgoccioliamo anche il mais, tagliamo le olive a rondelle, e apriamo il tonno.

Dopo qualche minuto riprendiamo il couscous, lo sgraniamo mescolandolo con una forchetta. Aggiungiamo un po' di sale, il tonno sott'olio, le verdurine strizzate, il mais, e infine anche le olive, mescoliamo bene prima di portare in tavola.

Se preferite potete tenere tutti i vasetti in frigo in modo da avere subito una insalata bella fresca, oppure potete lasciare l'insalata pronta in frigo per un po' di tempo. Tenete conto che il couscous raffredda velocemente, quindi lo potete preparare anche poco prima di servirlo, ma ovviamente si può preparare anche in anticipo, e lasciare in frigo in un contenitore chiuso, dove si conserva per 2, 3 giorni. Se volete renderlo un piatto unico usare anche un po' di couscous in più.