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Fagiolini in umido con patate

Fagiolini in umido con patate: il contorno rustico e gustoso

I fagiolini in umido con patate sono un grande classico della cucina estiva, un contorno semplice e genuino da preparare quando i fagiolini sono nel pieno della loro freschezza.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 persone
Course: Contorni e salse
Cuisine: Italiana
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredienti
  • 500 g fagiolini freschi circa
  • 4 patate medie patate medie
  • 2 cucchiai concentrato di pomodoro Supercirio
  • 1/2 cipolla rossa cipolla rossa
  • sale e peperoncino qb
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva

Equipment

  • casseruola antiaderente

Method
 

Istruzioni
  1. In una casseruola, meglio se antiaderente, fate imbiondire l'olio con la cipolla tagliata finemente.
  2. Quando sarà dorata aggiungete anche le patate tagliate a tocchetti (non troppo piccoli).
  3. Unite un bicchiere di acqua, un pizzico di sale, peperoncino a vostro piacimento e fate stufare mescolando di tanto in tanto. Attenzione a non far attaccare le patate.
  4. Dopo circa 10 minuti di cottura delle patate, aggiungete i fagiolini interi, precedentemente puliti e lavati.
  5. Unite i due cucchiai rasi di concentrato di pomodoro Supercirio e mescolate delicatamente.
  6. Aggiustate di sale e peperoncino e fate cuocere per altri 10-15 minuti circa, facendo attenzione che le verdure rimangano abbastanza al dente.
  7. Servite il contorno tiepido e accompagnato con dei crostini di pane. Buon appetito!