Insalata di ceci fredda- Più Ricette

sophia

L’insalata di ceci fredda è un piatto freddo che si prepara in soli 5 minuti, senza bisogno di cottura. Questa ricetta è estremamente

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Prep Time 5

Total Time 5

Ingredienti

Ceci lessati Forniscono la base cremosa e sostanziosa, ricchi di proteine vegetali e gusto.
Pomodorini freschi Aggiungono colore vivace, succosità e quella nota leggermente acidula che rinfresca.
Cetriolo Dona croccantezza acquosa e una freschezza delicata.
Cipolla rossa di Tropea Profuma tutto il piatto, aggiungendo una leggera dolcezza e una nota pungente.
Olive nere Regala una carica sapida e un aroma deciso.
Olio extravergine d’oliva Lega tutti gli ingredienti e rende tutto più vellutato.
Sale e pepe nero Fondamentali per esaltare il sapore di ogni ingrediente, sempre dosati a piacere.
Prezzemolo fresco L’erba aromatica che accende il piatto di verde.
Succo di limone Spremuto fresco, aggiunge una leggera acidità.

Istruzioni

Scola bene i ceci lessati e passali velocemente sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui.
Taglia i pomodorini a metà o a spicchi, scegliendo quelli più maturi e saporiti.
Pela il cetriolo solo se la buccia ti sembra troppo spessa o amara, poi taglialo a dadini piccoli e regolari.
Affetta sottilmente la cipolla rossa e lasciala a bagno in acqua fredda per qualche minuto.
Riunisci ceci, pomodorini, cetriolo, cipolla e olive nere snocciolate in una ciotola capiente. Mescola con delicatezza.
Condisci con abbondante olio extravergine d’oliva, una generosa spruzzata di succo di limone, sale e pepe nero.
Se puoi, lascia riposare l’insalata di ceci in frigo per almeno mezz’ora.