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Insalata di farro con mozzarelline
sophia

Insalata di farro con mozzarelline

Una insalata di farro con mozzarelline, rucola e pomodorini è un antipasto o primo piatto ideale per l'estate, un piatto sano, fresco e saporito, allegro da guardare, che si può preparare con un ...
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 10
Course: Piatti Unici, Primi Piatti
Cuisine: Italiana
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 500 g farro perlato
  • 250 g mozzarelline ciliegine
  • 400 g pomodorini datterini
  • 150 g rucola (meglio se rucoletta selvatica)
  • 100 g groviera
  • 90 g olio extravergine d'oliva
  • sale q.b.

Equipment

  • Colino
  • Insalatiera

Method
 

Instructions
  1. Mettere il farro in un colino e lavarlo molto bene in acqua corrente, lessarlo per 30 minuti in abbondante acqua con un cucchiaino di sale.Scolarlo e lasciarlo raffreddare (metterlo largo in un piatto).Condire il farro con sale e olio.
  2. Lavare e tagliare la rucola e condirla con sale e olio.Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti e condirli con sale e olio.Tagliare in 4 o 8 parti le mozzarelline.Tagliare a cubetti piccolini la groviera.
  3. Quando il farro è freddo unire tutti gli ingredienti e mescolare delicatamente.Lasciare riposare in frigo per un'ora.Mescolare di nuovo sommariamente prima di servire.