Iniziamo la preparazione dell’insalata di patate lessando le patate in una pentola con abbondante acqua. In base alla loro grandezza, dovranno cuocere per circa 40 minuti dal momento in cui l’acqua inizierà a bollire. Quando le patate saranno cotte scoliamole e lasciamole intiepidire. Nel frattempo, prepariamo il condimento. In una ciotola capiente uniamo: prezzemolo tritato, capperi e olive tritati grossolanamente, uno spicchio d’aglio a metà, un po' di pepe e la scorza grattugiata di un limone.

In un mixer uniamo le alici, il succo di mezzo limone e l’olio. Frulliamo fino ad ottenere un composto cremoso. Uniamolo al condimento. Lasciamo marinare per una mezz’ora ed eliminiamo l’aglio.

Peliamo le patate e tagliamole a pezzetti non troppo piccoli. Trasferiamole nella ciotola con il condimento ed amalgamiamo per legare tutti gli ingredienti. L’insalata di patate è pronta. Potete gustarla subito o conservarla in frigo per qualche ora.