Prima di tutto lavate e pelate le patate, cuocetele a vapore, sono pronte quando riuscirete ad infilzarle con una forchetta, ci vorranno circa 20 minuti. Fatele raffreddare e tagliatele a rondelle o tocchetti, come preferite, mettetele in una ciotola da portata.

In un pentolino versate l’olio, l’aceto e aggiungete lo spicchio d'aglio tagliato in 3 parti, salate a piacere e mettete il pentolino sul fuoco. Il condimento va fatto insaporire sul fuoco, in modo che tutti i sapori si uniscano e insaporiscano ancora di più le patate. Appena l’intingolo arriverà ad ebollizione, versatelo caldo sulle patate e mescolate. Togliete l’aglio. L'aggiunta dell'aglio è facoltativa, se non lo gradite potete ometterlo ma risulteranno più buone se lo aggiungete! Spolverizzate le patate con prezzemolo fresco tritato.

Ecco fatto! L’insalata di patate risulterà molto più saporita. Usatela come contorno a qualsiasi secondo piatto, donerà davvero un tocco in più! In inverno servitela calda, in estate fredda. Piacerà a tutti, parola mia!