Cucina il bacon: In una padella a fuoco medio, cuoci le fette di bacon finché non sono croccanti. Rimuovile dalla padella e mettile su carta assorbente a raffreddare. Una volta raffreddate, sbriciola il bacon in piccoli pezzi.

Cuoci il pollo: Se usi pollo crudo, condiscilo con sale e pepe. Cuoci il pollo nella stessa padella finché non è completamente cotto e dorato, circa 6-8 minuti per lato. In alternativa, puoi grigliare il pollo. Una volta cotto, lascialo raffreddare leggermente e poi taglialo a pezzi.

Prepara il condimento: In una ciotola, sbatti insieme la maionese, lo yogurt greco, la senape di Digione, la polvere d'aglio, il succo di limone, sale e pepe finché non è liscio e cremoso.

Unisci l'insalata: In una grande ciotola, aggiungi la lattuga romana tritata, i pomodorini tagliati a metà, il pollo a dadini e il bacon sbriciolato. Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per rivestire uniformemente tutti gli ingredienti.

Servi: Dividi l'insalata in ciotole o piatti individuali e goditi subito.

Per un sapore extra, considera di aggiungere avocado o formaggio grattugiato all'insalata.

Se prepari in anticipo, tieni il condimento separato fino al momento di servire per mantenere freschezza.