In una ciotola, sbatti insieme gli ingredienti per la marinatura fino a ottenere un composto omogeneo. Metti il pollo in un piatto poco profondo e ricoprilo con 4 cucchiai della marinatura, assicurandoti di coprire uniformemente. Metti da parte la marinatura rimanente da usare come condimento.

Scalda 1 cucchiaino di olio in una grande padella o griglia a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo su entrambi i lati fino a che non sia dorato e croccante. Usa un termometro da carne per controllare che la temperatura interna abbia raggiunto almeno 165°F prima di toglierlo dal fuoco. Lascia riposare il pollo prima di affettarlo.

Affetta il pollo a strisce e assembla l'insalata con lattuga, fette di avocado, pomodori, mozzarella e il pollo cotto.

Cospargi con basilico fresco, irrora con il condimento riservato e condisci con sale e pepe prima di servire.