Fate grigliare le fettine di petto di pollo su una piastra bollente. Lasciatele raffreddare e tagliatele poi a filetti sottili. Lavate le zucchine e pelate le carote. Grattugiate con una grattugia a fori larghi sia le zucchine che le carote in un telo di cotone.

Richiudete il telo e spremete per eliminare l'acqua contenuta nelle verdure. Lavate una costa di sedano, tirate via i fili e tagliatelo poi a fettine sottili. Sgocciolate il mais. Spremete il limone ricavandone il succo. Mescolate in una ciotola lo yogurt greco con il sale, il succo di limone e 3-4 cucchiai di olio evo.

Versate in una ciotola le zucchine e le carote. Aggiungete il pollo, il sedano ed il mais. Versate il condimento a base di yogurt e mescolate per bene con 2 cucchiai. Coprite la ciotola con la pellicola e conservate l'Insalata di pollo allo yogurt in frigo fino al momento di gustarla. Se occorre aggiungete ancora un filo di olio.