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Insalata di riso classica
sophia

Insalata di riso classica – Ricetta fresca per l’estate

L’insalata di riso classica è un piatto estivo semplice e colorato, perfetto per un pranzo leggero o da portare al picnic. Con riso, prosciutto, formaggio, piselli, mais e olive, questa ricetta è facile, fresca e amata da tutti.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Tempo di riposo in frigorifero 30 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Primo piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 300 g riso per insalate
  • 150 g prosciutto cotto a cubetti
  • 150 g formaggio tipo Emmental o Galbanino
  • 80 g piselli
  • 80 g mais dolce
  • 1 carota
  • 60 g olive miste (nere e verdi)
  • prezzemolo fresco tritato
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale q.b.

Equipment

  • Pentola grande
  • Scolapasta

Method
 

Instructions
  1. Lessa il riso in abbondante acqua salata secondo i tempi indicati sulla confezione.
  2. Scola e lascia raffreddare completamente.
  3. Pela e taglia a cubetti la carota, poi cuocila per qualche minuto in acqua bollente salata.
  4. Taglia a cubetti il formaggio e il prosciutto cotto.
  5. In una ciotola capiente unisci il riso freddo, le verdure, il mais, i piselli, le olive, il formaggio e il prosciutto.
  6. Condisci con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e prezzemolo fresco tritato.
  7. Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servire.