Insalata fredda di pollo

sophia

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Prep Time 20

Cook Time 1

Total Time 1 20

Servings: 4 persone

1 pollo intero Pollo intero La carne bianca lessata è il cuore e la base proteica del piatto, ideale anche per utilizzare pollo avanzato.
2 uova sode Uova sode Aggiungono corpo, colore ed equilibrio con la loro delicatezza.
1 vasetto Funghetti Una nota terrosa piacevole e dal sapore delicato.
1 vasetto Peperoni Dolcezza e vivacità nel colore, si amalgamano bene con il pollo e le altre verdure.
1 vasetto Olive Perfette per quella spinta sapida e il contrasto con le altre componenti.
1 vasetto Carciofini Acidità bilanciata e consistenza tenera che arricchisce ogni forchettata.
Sedano Regala freschezza e croccantezza, perfetto a crudo tagliato a fettine sottili.
Sale Un pizzico per esaltare profumi e sapori.
Olio Un buon extra vergine lega il tutto senza coprire i sapori.

Instructions

Bollite il pollo intero in acqua bollente salata per circa 1 ora. Scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Quando il pollo è ancora tiepido, togliete con le mani la pelle e tutte le ossa.
Con un coltello tagliate a cubetti la carne e mettete da parte.
Cuocete due uova fino a farle diventare sode. Versate le uova in un pentolino con acqua fredda e cuocetele, da quando l'acqua sobbolle, per nove minuti. Mi raccomando l'acqua deve sobbollire e non bollire altrimenti le uova rischiano di spaccarsi. Terminato il tempo, mettete il pentolino con le uova sotto l'acqua fredda in modo da interrompere la cottura. Sgusciatele con le mani e dividetele in spicchi.
Su un tagliere tagliate il sedano, i carciofini e i funghetti.
Prendete una ciotola capiente e aggiungete quindi il pollo tagliato, i peperoni, i carciofini, i funghetti, il sedano e le olive verdi. Condite con sale e olio. Date una bella mescolata.
In ultimo aggiungete le uova a spicchi.