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Insalata marocchina di couscous con ceci e carote
sophia

Insalata marocchina di couscous con ceci e carote

Un’insalata vibrante e saporita con spezie marocchine, ceci e carote, perfetta per un pranzo veloce o un contorno sano.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Riposo 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Insalata
Cuisine: Marocchino
Calories: 320
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredienti
  • 1/2 cup couscous
  • 1 cup brodo vegetale
  • 2 carote, grattugiate
  • 1 can (15 ounces) ceci, scolati e sciacquati
  • 1/2 cipolla rossa, tritata
  • 1/4 cup uvetta
  • 1/4 cup prezzemolo fresco, tritato
  • 2 tbsp olio d'oliva
  • 1 tbsp succo di limone
  • 1 tsp cumino macinato
  • 1 tsp coriandolo macinato
  • 1/2 tsp cannella in polvere
  • 1/4 tsp zenzero in polvere
  • Sale e pepe a piacere

Equipment

  • casseruola
  • Ciotola grande
  • Ciotola piccola
  • grattugia
  • Coltello affilato
  • Colino
  • Forchetta

Method
 

Istruzioni
  1. In una casseruola, porta il brodo a ebollizione. Togli dal fuoco, aggiungi il couscous, copri e lascia riposare 5 minuti. Sgranare con una forchetta.
  2. In una ciotola grande, unisci couscous, carote grattugiate, ceci, cipolla rossa, uvetta e prezzemolo.
  3. In una ciotola piccola, sbatti insieme olio d'oliva, succo di limone e tutte le spezie.
  4. Versa il condimento sulla miscela di couscous e mescola delicatamente.
  5. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.