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Melanzane glassate all'aglio

Melanzane Glassate all'Aglio

Le melanzane glassate all'aglio sono il tipo di piatto in cui pochi ingredienti semplici si trasformano in una vera esplosione di gusto. Questa ricetta conquista con un profumo irresistibile di aglio dorato e una glassa dolce-salata che avvolge ogni cubetto morbido di melanzana.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Serves
Cuisine: Asiatica
Calories: 220
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredienti
  • 1 large melanzana (circa 450g), tagliata a cubetti
  • 4 cloves aglio tritato
  • 3 tbsp salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 2 tbsp zucchero di canna
  • 1 tbsp aceto di riso
  • 2 tbsp olio vegetale
  • Sale a piacere

Equipment

  • Padella grande antiaderente
  • ciotola
  • Cucchiaio di legno
  • Coltello e tagliere

Method
 

Istruzioni
  1. Salare e spurgare la melanzana. Taglia la melanzana a cubetti e cospargila leggermente di sale. Lasciala riposare per circa 20 minuti: così perde l'acqua in eccesso e la sua eventuale nota amara. Al termine, tampona con carta da cucina.
  2. Miscelare la salsa. In una ciotola mescola l'aglio tritato, la salsa di soia, lo zucchero di canna e l’aceto di riso finché tutto sarà ben sciolto. Dovrai ottenere una salsa omogenea e profumata.
  3. Soffriggere i cubetti di melanzana. In una padella ampia scalda l’olio vegetale a fuoco medio-alto. Unisci i cubetti di melanzana e fai saltare per circa 5-7 minuti, mescolando spesso, finché saranno dorati fuori e morbidi al morso.
  4. Glassare e addensare. Versa la salsa sulle melanzane. Alza leggermente la fiamma e mescola bene per ricoprire ogni pezzo. Lascia cuocere ancora 2-3 minuti: la glassa dovrà addensarsi, diventare lucida e avvolgere perfettamente le melanzane.
  5. Servire e gustare. Trasferisci subito nei piatti e, se vuoi, aggiungi un po’ di cipollotto fresco o semi di sesamo sopra. Servi caldo per apprezzare al meglio l’effetto "sticky".