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Millefoglie di salmone e patate
sophia

Millefoglie di salmone e patate

Questa millefoglie di salmone e patate è una ricetta veloce, nonostante l’aspetto elaborato. È anche semplicissima da realizzare e, ve lo prometto, vi farà fare un figurone sia come aperitivo che come antipasto per un pranzo speciale.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 finger food
Course: Antipasti
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 200 g salmone affumicato dona sapidità e un gusto deciso tipico degli antipasti di mare.
  • 4 patate (simili tra loro) la base perfetta, meglio se scegli patate di media grandezza dalla buccia sottile.
  • 1 mozzarella di bufala regala cremosità e un profumo avvolgente.
  • sale qb
  • pepe rosa in grani qb, il tocco aromatico e delicato che rifinisce il piatto.

Equipment

  • mandolina o coltello affilato

Method
 

Instructions
  1. Lava accuratamente le patate, lasciando la buccia, e spazzolale se serve per eliminare eventuali residui di terra.
  2. Taglia le patate a fette sottili, aiutandoti con una mandolina o un coltello affilato. Devono essere omogenee per garantire cottura uniforme.
  3. Lessa le fette per pochi minuti: devono ammorbidirsi ma restare ben compatte. Scola con delicatezza per non romperle.
  4. Sistema le fette su una teglia foderata di carta da forno, aggiungi un filo d’olio e un pizzico di sale. Inforna finché non diventano leggermente dorate ai bordi.
  5. Taglia la mozzarella di bufala a fettine sottili e disponile sulle patate tiepide (lascia qualche fetta di patata senza formaggio).
  6. Rimetti in forno sotto il grill per pochi minuti, giusto il tempo che la mozzarella inizi a fondersi e abbracci le patate.
  7. Nel frattempo, taglia il salmone affumicato a striscioline e condisci con una spruzzata di limone.
  8. Assembla la millefoglie alternando fette di patate, mozzarella e salmone. Termina con un filo d’olio a crudo, qualche foglia di erba aromatica a scelta e grani di pepe rosa.