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Palline di cocco e ricotta

Palline di cocco e ricotta (veloci senza cottura, due colori usando un solo impasto!)

Dolcetti veloci senza cottura a base di cocco e ricotta, si aggiunge un solo ingrediente per la variante al cacao e si usa solo una ciotola, questi pasticcini sono deliziosi anche con il caffè!
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Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti
  • Ricotta La base cremosa che dà morbidezza all’impasto; meglio se ben scolata.
  • Cocco grattugiato Tipico aroma esotico, dona la texture leggermente granulosa e il profumo irresistibile.
  • Zucchero Serve per addolcire senza coprire i sapori.
  • Cacao amaro in polvere Per realizzare la variante scura, basta aggiungerlo a parte dell’impasto.

Equipment

  • ciotola

Method
 

Istruzioni
  1. Versa la ricotta ben scolata in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero. Mescola fino a ottenere una crema omogenea e liscia, senza grumi.
  2. Unisci il cocco grattugiato poco alla volta, continuando ad amalgamare: l’impasto deve essere morbido ma modellabile tra le mani. Se risulta troppo morbido, aggiungi ancora un po’ di cocco.
  3. Se vuoi realizzare anche le palline al cacao, dividi l’impasto in due parti e unisci il cacao amaro in polvere in una delle due, mescolando bene fino a ottenere un colore uniforme.
  4. Preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline tra i palmi delle mani, cercando di mantenerle compatte e regolari.
  5. Rotola ogni pallina nel cocco grattugiato per ricoprirla in superficie: sentirai subito il profumo tipico e una leggera sensazione sabbiosa tra le dita.
  6. Sistema le palline su un piatto o un vassoio e lasciale rassodare in frigorifero per almeno il tempo necessario a farle diventare fresche e sode.

Notes

Queste palline sono perfette se vuoi preparare qualcosa di speciale all’ultimo minuto, magari per un invito improvviso o per accompagnare il caffè.