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Pasta con pomodori arrosto, aglio e ricotta

Pasta con pomodori arrosto e aglio e ricotta

Questa ricetta di Pasta con pomodori arrosto e aglio e ricotta è facile da preparare e richiede uno sforzo minimo, rendendola una scelta ideale per una cena veloce e soddisfacente che tutta la famiglia amerà. Il processo di arrostimento infonde ai pomodori e all'aglio sapori intensi, mentre la ricotta aggiunge una consistenza cremosa alla salsa - risultando in un piatto che richiede poco tempo ed è molto delizioso e nutriente.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Calories: 240
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredienti
  • 450 g pomodori su ramo maturi, tagliati a metà
  • 1 testa aglio intero (o 4 spicchi di aglio grandi, non pelati)
  • 30 ml olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe a piacere
  • 225 g pasta (spaghetti, fettuccine o altro tipo)
  • Acqua di cottura della pasta (regola in base alla consistenza desiderata)
  • 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino (opzionale)
  • 120 g formaggio ricotta
  • Una manciata di foglie di basilico fresco
  • Formaggio parmigiano grattugiato e foglie di basilico fresco, per servire

Equipment

  • Teilia da forno
  • Carta stagnola
  • Coltello affilato
  • Pentola capiente
  • Blender o frullatore a immersione
  • Padella ampia o saltapasta
  • Mestolo

Method
 

Istruzioni
  1. Accendi il forno a 200°C (400°F).
  2. Sistema i pomodori tagliati a metà su una teglia. Taglia la parte superiore della testa d’aglio per esporre gli spicchi e aggiungila accanto ai pomodori.
  3. Condisci tutto con un filo generoso di olio extravergine, sale e pepe fresco.
  4. Inforna per circa 20 minuti. Tira fuori dal forno, copri la teglia con la stagnola e rimetti in forno per 10 minuti o fino a quando i pomodori sono blisterati, caramellati e l'aglio è morbido.
  5. Nel frattempo, cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Riserva circa 240ml (1 tazza) dell'acqua di cottura della pasta prima di scolare.
  6. Una volta arrostiti, spremi delicatamente gli spicchi d'aglio morbidi dalla buccia e trasferiscili in un frullatore insieme ai pomodori arrosto, una bella manciata di basilico fresco e i fiocchi di peperoncino, se usati. Aggiungi il formaggio ricotta e circa 60ml (1/4 di tazza) di acqua di cottura riservata e frulla fino a ottenere un composto liscio.
  7. In una grande padella o saltapasta, unisci il composto frullato di pomodoro con la pasta cotta e mescola fino a quando la pasta è uniformemente condita con la salsa. Riscalda a fuoco medio fino a riscaldare bene. Aggiungi più acqua di cottura se la salsa sembra troppo asciutta.
  8. Assaggia e regola il condimento, aggiungendo altro sale o pepe se necessario.
  9. Servi la pasta con pomodori arrosto e aglio e ricotta in ciotole, guarnita con foglie di basilico fresco e formaggio parmigiano. Buon appetito!