Per preparare la pasta e zucchine per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per cuocere la pasta, da salare a bollore. Intanto lavate e spuntate le zucchine, poi grattugiatele con una grattugia a fori larghi.

In una padella fate insaporire un giro d’olio con uno spicchio d’aglio.

Aggiungete le zucchine, salate e pepate, poi cuocete per 5-6 minuti a fiamma medio-alta mescolando spesso.

Quando le zucchine si saranno asciugate sfumate con un mestolo di acqua bollente e abbassate la fiamma, per tenerle in caldo. Eliminate lo spicchio di aglio e profumate con le foglioline di basilico spezzettate a mano.

Nel frattempo cuocete i fusilli nell’acqua bollente salata e scolateli molto al dente.

Trasferite i fusilli nella padella con le zucchine e proseguite la cottura per un paio di minuti, aiutandovi con poca acqua di cottura della pasta per regolare la cremosità.

Mescolate per amalgamare bene la pasta al condimento, dovrà risultare cremosa e ben legata.

In ultimo mantecate con un filo d’olio. Impiattate e completate con una macinata di pepe e qualche fogliolina di basilico. La vostra pasta e zucchine è pronta per essere servita!