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Pasta fredda Ammuddicata alla siciliana

Pasta fredda Ammuddicata alla siciliana, solo 2 ingredienti e vi conquisterà. Meglio di qualsiasi insalata ...

La pasta fredda ammuddicata alla siciliana è fatta con solo due ingredienti ma è davvero una golosità unica perfetta per questo caldo estivo
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Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredienti
  • Pasta corta Scegli il formato che preferisci, come fusilli, penne o sedani: l’importante è che catturi bene i condimenti.
  • Pomodorini freschi Ben maturi, regalano dolcezza e acidità, spesso usati a crudo per un sapore vivo e immediato.
  • Pangrattato Tostato in padella, regala aroma, croccantezza e il tocco tipico dell’ammuddicata siciliana.
  • Olio extravergine d’oliva Fondamentale per amalgamare bene tutto, meglio se dal sapore fruttato e vivace.
  • Sale Bilancia il gusto senza coprire la naturalezza degli ingredienti.

Equipment

  • Padella antiaderente

Method
 

Istruzioni
  1. Cuoci la pasta scelta in abbondante acqua salata, mescolando di tanto in tanto per non farla attaccare. Scolala leggermente al dente e trasferiscila subito in una ciotola ampia, per bloccare la cottura e farla raffreddare più in fretta.
  2. Lava bene i pomodorini e tagliali a spicchi o dadini, a seconda delle preferenze. Lasciali colare per qualche minuto per evitare che il piatto sia troppo acquoso.
  3. Prepara il pangrattato “ammuddicato”: scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungi il pangrattato e fallo tostare mescolando spesso, fino a quando avrà preso un bel colore dorato e profumerà intensamente.
  4. Condisci la pasta oramai fredda con i pomodorini, il pangrattato tostato, un generoso giro di olio extravergine e sale a piacere. Mescola delicatamente per distribuire bene tutti i sapori e servi subito o dopo un breve riposo in frigo.