Porta a ebollizione una pentola di acqua salata, aggiungi la pasta corta e cuocila finché non è al dente: dovrà mantenere struttura anche da fredda.

Scola la pasta e passala subito sotto acqua fredda per fermare la cottura e lasciarla fresca e compatta.

Trasferiscila in un’ampia ciotola e condisci con un filo d’olio extravergine d'oliva; mescola con cura così non si attacca.

Taglia a cubetti le verdure di stagione che preferisci e uniscile alla pasta, insieme ad eventuali ingredienti extra come olive o tonno.

Solo alla fine, aggiungi il formaggio spalmabile: amalgama delicatamente finché la pasta non risulta avvolta da una crema omogenea, dal profumo fresco e invitante.

Lasciala raffreddare bene in frigorifero: il condimento si compatta e il gusto si esalta ancora di più.