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Pasta fredda salmone e zucchine
sophia

Pasta fredda salmone e zucchine

Queste farfalle al salmone e zucchine sono un primo piatto estivo da gustare freddo. La preparazione è facilissima ed il gusto è super. Il salmone affumicato è esaltato dalla buccia di limone e le zucchine grigliate restano più compatte e saporite.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2
Course: Primi
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 250 g pasta
  • 200 g salmone affumicato
  • 2 zucchine
  • 1 limone
  • (q.b.) olio extravergine di oliva
  • (q.b.) sale
  • (q.b.) pepe

Method
 

Instructions
  1. Immergere la pasta in acqua bollente salata e cuocerla secondo il tempo di cottura riportato nella confezione. Al termine della cottura scolare la pasta e sciacquarla con acqua fredda.
  2. Tagliare le zucchine a fettine con una mandolina (se non ce l’hai ti consiglio questa).
  3. Grigliare le zucchine da ambo i lati su una bistecchiera (vedi la mia preferita) finchè non compaiono le caratteristiche bruciature da griglia.
  4. Tagliare le zucchine grigliate a pezzetti e unirle alla pasta. Aggiungere un filo d’olio e mescolare.
  5. Tagliare il salmone affumicato a pezzi e unirlo alla pasta.
  6. Aggiungere la buccia grattugiata di un limone non trattato e una macinata di pepe.
  7. Trasferire nei piatti e servire.