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Pesto di rucola con anacardi
sophia

Pesto di rucola con anacardi

Ricetta veloce e semplice per un pesto di rucola con anacardi (senza pinoli). Perfetto anche per l'utilizzo di rucola avanzata.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4
Calories: 146
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredienti
  • 60 g Rucola
  • 30 g Anacardi
  • 30 g Parmigiano (grattugiato)
  • 30 ml Olio extravergine d'oliva
  • 1 pz Spicchio d'aglio
  • 1 EL Succo di limone (fresco spremuto)
  • Sale (opzionale)
  • Acqua (opzionale)

Equipment

  • mixer o robot da cucina

Method
 

Istruzioni
  1. Lavare la rucola e spezzettarla grossolanamente.
  2. Mettere tutti gli ingredienti in un mixer o robot da cucina e frullare fino ad ottenere una crema liscia. Aggiustare di sale.
  3. Aggiungere eventualmente altro olio o un po' d'acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.