Per prima cosa lavate accuratamente la rucola, fatela sgocciolare in un colapasta, poi avvolgetela in un panno da cucina pulito per eliminare l’acqua in eccesso. Ora versatela nel frullatore insieme alle noci e il parmigiano e azionate il frullatore, aggiungete pian pian anche l’olio extra vergine d’oliva, il sale e continuate a frullare fino a che gli ingredienti formano una crema omogenea, Se non lo utilizzate subito versate il pesto ottenuto in barattolini di vetro e conservatelo in frigo consumandolo entro 3-4 giorni al massimo.

Per prima cosa lavate accuratamente la rucola, fatela sgoccialare in un colapasta, poi avvolgetela in un panno da cucina pulito per eliminare l’acqua in eccesso, versatela nel boccale del Bimby insieme ai pinoli, il parmigiano e l’aglio (io non lo ho messo) e azionate il Bimby per 10 secondi a velocità 7. Aggiungete ora l’olio extra vergine d’oliva e il sale, e azionate il Bimby per 7 secondi a velocità 7, conservate poi il pesto ottenuto in barattolini di vetro e conservatelo in frigo consumandolo entro 3-4 giorni al massimo vedrete è una vera delizia, ideale per condire un buon piatto di pasta!