In un robot da cucina, unisci l'aglio e le noci tritate, quindi aziona a scatti fino a quando non sono tritate grossolanamente.

Aggiungi le foglie di basilico e frulla di nuovo per circa 30 secondi.

Poi, aggiungi il formaggio Parmigiano e frulla per altri 30 secondi fino a ottenere una miscela grossolanamente combinata.

Mentre il robot è in funzione, versa lentamente l'olio extravergine e frulla fino a ottenere la consistenza desiderata, liscia o leggermente granulosa.

Regola con sale, pepe e un tocco di succo di limone per maggiore freschezza.

Usa immediatamente il pesto con pasta, panini o come salsa. In alternativa, trasferiscilo in un contenitore ermetico, copri la superficie con un velo d'olio e conservalo in frigorifero per una settimana, o congelalo per una conservazione più prolungata.