Accendi il forno per portarlo alla giusta temperatura: è importante affinché il pollo cuocia in modo uniforme e risulti dorato fuori, morbido dentro.

Prepara una teglia e fodera con carta da forno per evitare che il pollo si attacchi e per facilitare la pulizia dopo.

Disponi i petti di pollo nella teglia, cercando di non sovrapporli: così ogni pezzo riceve il calore necessario e cuoce perfettamente.

Spennella il pollo con olio extravergine d’oliva su entrambi i lati: questo trucco preserva la morbidezza e favorisce la doratura.

Condisci con sale, pepe e una generosa spolverata di erbe aromatiche, scegliendo tra rosmarino, timo o salvia secondo i tuoi gusti.

Per una crosticina più accentuata, distribuisci una manciata di pangrattato sulla superficie, schiacciando leggermente con le dita per farlo aderire bene.

Completa con qualche goccia di succo di limone, se ti piace il tocco fresco e leggermente acidulo.

Inforna nella parte centrale del forno e lascia cuocere fino a quando la carne risulterà opaca, tenera e la superficie dorata: sentirai il profumino irresistibile già dopo pochi minuti.

Sforna e lascia riposare brevemente prima di tagliare: il riposo aiuta a mantenere i succhi all'interno per un risultato ancora più goloso.