In una pentola media, porta a ebollizione 2 tazze di brodo di pollo, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaino di polvere d'aglio, ¼ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe nero.

Aggiungi 2 tazze di couscous integrale e mescola rapidamente per combinare.

Trasferisci il couscous cotto in una ciotola grande.

Aggiungi i restanti 2 cucchiai di burro, ½ tazza di formaggio Parmigiano e 2 cucchiai di prezzemolo italiano fresco.

Usando una forchetta, sgranare il couscous fino a quando il burro è sciolto e tutto è ben combinato. Questo può richiedere un minuto o due. Assicurati di non usare un cucchiaio, perché farà compattare il couscous invece di tenerlo leggero e soffice.

Regola il condimento a piacere. Puoi aggiungere più sale o pepe finché non soddisfa i tuoi gusti.

Questa ricetta produce una grande porzione e sarà facilmente sufficiente per 6-8 persone a seconda delle dimensioni delle porzioni. Questo funziona bene per la mia famiglia, ma se preferisci una quantità minore, puoi facilmente ridurre la ricetta a metà.

Inoltre, ho usato couscous integrale, ma puoi utilizzare qualsiasi tipo di couscous. Assicurati di controllare la quantità di liquido richiesta per il marchio di couscous che acquisti. Il mio couscous era un rapporto 1:1, ma ogni tipo può variare.