Se desideri tostare i pinoli, aggiungili a una padella a fuoco medio-alto e guardali attentamente. Dopo alcuni minuti, inizieranno a dorarsi. Mescolali spesso fino a che non saranno leggermente dorati. Questo processo richiede solo circa 5-10 minuti.

Prepara gli altri ingredienti e aggiungi tutto nel bicchiere del frullatore, tranne l'olio d'oliva.

Frulla fino a che tutto sia combinato, quindi versa lentamente l'olio mentre il motore è in funzione a "bassa". Fermati per pulire i lati e continua a frullare fino a che non ci siano pezzi grandi di pinoli. Assaggia e regola se necessario.

Trasferisci in un barattolo e conserva in frigorifero per un massimo di una settimana.