Cominciate dalle zucchine: lavatele, asciugatele e spuntate le due estremità. Grattugiatele in una ciotola, con una grattugia a fori larghi.

In un'altra ciotola riunite le uova, sale, pepe e parmigiano grattugiato.

Con una frusta o una forchetta amalgamate bene il composto.

Strizzate bene le zucchine per eliminare il più possibile il loro liquido e aggiungetele al composto di uova.

Prendete un foglio di carta forno bagnatelo sotto il rubinetto con acqua, strizzatelo e inseritelo all'interno della teglia che utilizzerete per cuocere la fritatta. Versate e livellate bene il composto.

Inserite la teglia nella friggy e cuocete con programma bake a 180° x 15 minuti.

Nel frattempo che la frittata cuoce potete dedicarvi alla preparazione della farcia. Versate in una ciotola, la crema spalmabile in questo caso philadelphia, il tonno, il parmigiano grattugiato, l'erba cipollina, sale e pepe e amalgamate bene il composto. Riponetelo in frigorifero coperto con pellicola.

Una volta che la vostra frittata è pronta estraetela dalla teglia e lasciatela raffreddare ricoprendola con un altro foglio di carta forno.

Stendete su un piano d'appoggio un pezzo di pellicola alimentare e adagiate sopra la frittata ormai fredda. La pellicola servirà per aiutarvi ad arrotolare la frittata e a mantenere la forma arrotolata.

Spalmate il composto di formaggio lasciando liberi i bordi di circa 1 cm.

Aggiungete le fette di prosciutto cotto.

Ripiegate il bordo dal lato lungo verso l'interno e arrotolare la frittata. Richiudete stringendo delicatamente e facendo aderire bene la pellicola.

Adesso riponetela in frigorifero per farla raffreddare almeno 1 o 2 ore.

Trascorso il tempo di riposo eliminate la pellicola e tagliatela a fette.

Il vostro rotolo di frittata con zucchine è pronto per essere gustato!