Lavorate nella planetaria (frusta K o a foglia) o a mano il burro freddo tagliato a pezzetti con la farina, il lievito e la scorza grattugiata del limone, fino ad avere un composto granuloso. Aggiungete lo zucchero e l'uovo e amalgamate il tutto velocemente. Il composto dovrà risultare grumoso. Quindi non preoccupatevi se non è perfettamente amalgamato. Preparate lo stampo, imburrando la base e i bordi con poco burro e posizionando sopra un foglio di carta da forno. Il burro serve solo a mantenere attaccato il foglio di carta da forno. Io ho utilizzato uno stampo quadrato 22 x 22 cm, ma potete utilizzare anche una pirofila rettangolare non troppo grande. Accendete il forno statico a 180°.

Pesate l'impasto e utilizzate poco più di metà per creare la base e un piccolo bordo, compattando la frolla con le mani. Preparate il ripieno, mescolando in una terrina i mirtilli lavati con lo zucchero, la maizena, la scorza grattugiata di mezzo limone e il cucchiaio di succo di limone. Amalgamate bene il composto. La maizena serve per rendere cremoso (quasi gelatinoso) il succo dei mirtilli che si formerà in cottura e per evitare che la base di frolla si bagni troppo.

Adagiate il composto di mirtilli sopra alla base di frolla e ricoprite con la restante frolla sbriciolata con le mani (o messa in piccole quantità in ordine sparso). Infornate a 180° per ca. 45 minuti e comunque fino a doratura. Attendete che la vostra Sbriciolata ai mirtilli si raffreddi prima di tagliarla a graticola in comodi quadrotti.