Per prima cosa occorre preparare il latte condensato: versiamo in un pentolino il latte e lo zucchero a velo quindi facciamo sciogliere a fiamma bassa. Uniamo anche il burro e continuando a mescolare con una frusta a mano, facciamo cuocere per circa 20 minuti. Noterete che il colore cambia e inizia ad assumere una tonalità crema. Trasferiamo il composto in un recipiente e facciamo raffreddare completamente: durante questo tempo, il latte condensato si addenserà. Otterremo circa 350 g di latte condensato. In una boule montiamo la panna fresca, aiutandoci con le fruste elettriche. Quando sarà ben soda, versiamovi pian piano il latte condensato ormai raffreddato. Spennelliamo con un pochino d'acqua lo stampo e rivestimolo con pellicola trasparente. Quindi versiamovi circa metà del composto di panna e latte condensato. Distribuiamo ora, nella parte centrale, le amarene sciroppate e la confettura. Dopodiché ricopriamo con il composto rimanente, livellandolo bene con una spatola e riponiamo in freezer per almeno 12 ore. Prepariamo ora la copertura: in un pentolino a fiamma bassa facciamo sciogliere il burro con il cioccolato fondente: mescoliamo bene per evitare grumi e ottenere un composto liscio e cremoso. Poi lo lasciamo raffreddare. Riprendiamo il nostro semifreddo capovolgiamolo su un piatto da portata, quindi velocemente versiamo la ganache al cioccolato sulla superficie e completiamo con la granella di nocciola. Mettiamo in freezer ancora un'oretta prima di servire.