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Semifreddo ricotta e cioccolato

Semifreddo ricotta e cioccolato

Ecco a voi il mio Semifreddo ricotta e cioccolato: avete mai preparato una ricetta più semplice di così? 4 ingredienti, si frulla tutto e si mette in freezer. E il giorno dopo si gusta. Facile, v...
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Prep Time 5 minutes
Congelamento 12 hours
Total Time 5 minutes
Servings: 23 porzioni
Course: Dolci e Desserts, Gelati, Sorbetti e Semifreddi
Cuisine: Italiana
Calories: 241.19
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 500 g ricotta Regala al dolce una cremosità irresistibile e un sapore delicato; meglio se ben asciutta per evitare che il semifreddo diventi troppo liquido.
  • 170 g latte condensato Addolcisce, rende tutto più setoso e tiene insieme la struttura senza bisogno di altri zuccheri.
  • 100 g gocce di cioccolato fondente Offrono la parte croccante e un aroma deciso che bilancia la dolcezza della base.
  • 250 ml panna fresca liquida (da montare) Dona volume e leggerezza al dessert; meglio montarla ben fredda per un risultato soffice.
  • q.b. cioccolato fondente Da grattugiare sopra come decorazione, aggiunge intensità e una piacevole nota finale.

Equipment

  • planetaria
  • Ciotola in acciaio inox
  • spatola
  • Carta da forno
  • Stampo da Plumcake da cm 23 x 10

Method
 

Instructions
  1. Raccogli la ricotta ben scolata e il latte condensato nella ciotola della planetaria, oppure in una scodella se usi le fruste elettriche.
  2. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e soffice; aggiungi subito le gocce di cioccolato fondente.
  3. Continua a frullare brevemente per distribuire bene le gocce di cioccolato in tutto il composto.
  4. A parte, monta la panna fresca in una ciotola di acciaio (se la raffreddi in freezer prima, monta ancora meglio) fino a ottenere una consistenza ferma e ariosa.
  5. Unisci delicatamente la panna montata al composto di ricotta e cioccolato usando una spatola, facendo movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare la massa.
  6. Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno leggermente bagnata e strizzata. Versa il composto e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio bagnato.
  7. Sbatti lo stampo per un paio di volte sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria, poi trasferisci il tutto in freezer per almeno 12 ore.
  8. Quando sei pronto a servire il tuo semifreddo ricotta e cioccolato, estrailo dal freezer, decoralo con riccioli di cioccolato fondente (puoi usare un pelapatate) e lascialo acclimatare in frigorifero per circa un’ora.
  9. Prima di tagliarlo, tienilo a temperatura ambiente per circa 10-15 minuti affinché sia morbido al punto giusto. Servi e gustalo!