Ingredients
Equipment
Method
Istruzioni
- Sbucciare la mela e grattugiarla fine (o frullarla, se si preferisce una consistenza più liscia).
- In una ciotola rompere l’uovo, aggiungere lo yogurt e la mela. Mescolare tutto bene con una forchetta o una frusta a mano.
- Aggiungere la farina, il lievito, la cannella e lo zucchero (se lo si usa). Mescolare ancora finché l’impasto diventa cremoso e senza grumi.
- Scaldare una padella antiaderente, ungere leggermente con olio o burro.
- Versare un cucchiaio di impasto per ogni pancake. Cuocere a fuoco medio, circa 1 o 2 minuti per lato. Devono essere dorati e un po’ gonfi.
- Servire subito, caldi o tiepidi. Si possono mangiare anche da soli, ma se si vuole si può aggiungere un topping tipo yogurt, miele, frutta fresca o crema di frutta secca.
- Se vuoi farli senza glutine, puoi usare farina di riso o di avena certificata.
- Se non hai la mela, va bene anche la banana o la pera. Viene un gusto un po’ diverso ma comunque buono.
- Si possono anche congelare: poi basta scaldarli in padella o al microonde e tornano morbidissimi.
- Una ricetta semplice, adatta a tutti e che si prepara davvero in un attimo. Non serve essere esperti o avere mille strumenti, basta una ciotola, una padella e voglia di mangiare qualcosa di buono ma anche un po’ più sano del solito.