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Spiedini caprese con glassa di balsamico

Spiedini Caprese con glassa di balsamico

Questi vivaci spiedini capresi uniscono pomodorini succosi, mini palline di mozzarella cremosa e foglie di basilico profumate infilzate su piccoli stecchi. Guarniti con una riduzione di balsamico lucida e una spolverata di sale marino e pepe nero, offrono un antipasto fresco e colorato con un perfetto equilibrio di sapori dolci, acidi e salati.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4
Cuisine: Italian
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti
  • 1 cup aceto balsamico
  • 1 tablespoon miele (opzionale, per dolcificare)
  • 20 pieces pomodorini cherry (lavati e asciugati)
  • 20 pieces mini mozzarelle (scolate)
  • 20 leaves foglie di basilico fresco (intere)
  • to taste sale marino (preferibilmente fiocchi)
  • to taste pepe nero (fresco macinato)

Equipment

  • Padellino piccolo
  • Tagliere
  • Spiedini di legno o plastica
  • Cucchiaio
  • Piatto da portata

Method
 

Istruzioni
  1. Versa l'aceto balsamico in un padellino piccolo e porta dolcemente a ebollizione su fuoco medio.
  2. Aggiungi il miele se vuoi ottenere una glassa più dolce; mescola spesso. Lascia ridurre finché il balsamico si addensa diventando lucido e sciropposo: ci vorranno circa 10-15 minuti. Togli dal fuoco e lascia intiepidire, così si addensa ulteriormente diventando una vera glassa vellutata.
  3. Inizia a comporre gli spiedini: infila un pomodorino, una mini mozzarella e una foglia di basilico su ogni stecchino. Se ti piace, puoi ripetere gli strati in base alla lunghezza degli spiedini.
  4. Ripeti la stratificazione fino a terminare tutti gli ingredienti, disponendo gli spiedini su un bel piatto da portata.
  5. Cospargi abbondantemente con la glassa al balsamico ormai fredda o appena tiepida, lasciandola scendere generosa sugli spiedini e sul fondo del piatto per un effetto visivo goloso.
  6. Spolvera con sale in fiocchi e pepe nero appena macinato, così da esaltare al massimo ogni sapore.
  7. Servi subito, quando sono ancora freschissimi e colorati, perfetti per un'esplosione di gusto in ogni morso.

Notes

Questi spiedini sono perfetti per ogni occasione, dall'aperitivo informale a una cena elegante.