Per preparare gli Straccetti di Pollo ai Peperoni iniziate dalla preparazione dei fagiolini. Lavateli, mondateli e fateli cuocere in abbondante acqua bollente.

Quando i fagiolini sono ancora croccanti, scolateli e immergeteli immediatamente in acqua fredda per bloccarne la cottura. Lasciateli in ammollo fino a quando sono a temperatura ambiente, poi scolateli nuovamente e tagliateli a metà.

Nel frattempo ricavate dal petto di pollo delle fettine e da ogni fettina delle striscioline. Successivamente lavate, mondate e tagliate a listarelle i peperoni.

Fate rosolare lo spicchio di aglio in un'ampia padella antiaderente con un filo di olio, poi aggiungete sia i peperoni che i fagiolini. Insaporite con il peperoncino in polvere, mescolate e fate cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungete in padella gli straccetti di pollo e fateli rosolare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco, poi quando è completamente evaporato abbassate la fiamma al minimo e regolate di sale.

Dopo circa 15 minuti, o comunque quando il pollo è perfettamente cotto, spegnete il fuoco. Eliminate l'aglio, mescolate per amalgamare e infine servite gli Straccetti di Pollo ai Peperoni!