Go Back
Torta alle fragole con crema al burro alle fragole
sophia

Torta alle fragole fatta in casa con burro di fragole

Questa ricetta della Torta alle fragole è tenera, umida e piena di sapori vivaci. Ricoperta e farcita con il miglior e più decadente burro di fragole, questa torta di fragole fatta in casa diventerà un nuovo favorito!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 servings
Course: Dessert
Cuisine: American
Calories: 835
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredienti
  • 3 1/4 cups farina per tutti gli usi
  • 4 teaspoons lievito per dolci
  • 1 teaspoon sale
  • 1 cup burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
  • 2 cups zucchero semolato
  • 1 1/2 teaspoons estratto di vaniglia
  • Colorante alimentare (gel Americolor in rosa elettrico o simile) (opzionale)
  • 3 large uova
  • 1 large bianco d'uovo
  • 1 cup latte intero
  • 2 cups fragole tritate finemente
  • 1 1/2 cups fragole liofilizzate (circa 15 grammi)
  • 1 1/2 cups burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
  • 4 to 5 cups zucchero a velo
  • 1 teaspoon estratto di vaniglia
  • ¼ to ⅓ cup latte o panna fresca
  • Pizzico di sale
  • Fragole fresche (opzionali)

Equipment

  • Frullatore
  • Sbattitore elettrico
  • planetaria
  • tortiere rotonde

Method
 

Istruzioni
  1. Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Ungi e infarina due tortiere rotonde da 8" o 9".
  2. In una ciotola media, mescola la farina, il lievito e il sale. Metti da parte.
  3. Con uno sbattitore elettrico o una planetaria munita di foglia, lavora il burro, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio e chiaro (circa 3 minuti). Mescola bene e aggiungi le uova e il bianco d'uovo uno alla volta.
  4. Con il mixer a bassa velocità, aggiungi metà della miscela di farina alternando con metà del latte. Aggiungi il resto della miscela di farina e latte e mescola per amalgamare. Con l'aiuto di una spatola, incorpora delicatamente le fragole.
  5. Dividi l'impasto in modo uniforme tra le due tortiere preparate. Cuoci le torte per circa 40-44 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito e le superfici sono leggermente dorate.
  6. Per preparare il burro di fragole, frulla le fragole liofilizzate in una polvere fine. Metti da parte.
  7. Con uno sbattitore elettrico o una planetaria, lavora il burro a media velocità fino a ottenere un composto cremoso, circa 2 minuti.
  8. Con il mixer a bassa velocità, aggiungi metà dello zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e il latte o la panna, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi il resto dello zucchero a velo, la polvere di fragole e un pizzico di sale. Lavora fino a ottenere una crema liscia, circa 3 minuti. Se la glassa è troppo densa, aggiungi più latte, se è troppo liquida, aggiungi più zucchero a velo.
  9. Per assemblare la torta, utilizza un coltello seghettato per rimuovere eventuali cupole dai dischi di torta in modo che siano lisci. Posiziona uno strato su un piatto e copri la parte superiore con burro di fragole. Spalma uniformemente con una spatola offset.
  10. Aggiungi il secondo strato di torta sopra, con la parte tagliata rivolta verso il basso. OPZIONALE: Per una torta più compatta, puoi refrigerare la torta per circa 10 minuti prima di continuare a glassarla. Dopo 10 minuti, rimuovi la torta dal frigorifero e continua. Spalma il burro di fragole rimanente sopra e sui lati. Decora con fragole se desideri. Lascia in frigorifero per 20 minuti prima di servire.