Accendi il forno e prepara due stampi rotondi con carta forno alla base: questo renderà staccare la torta un gioco da ragazzi.

In una ciotola, mescola la farina, il lievito e il sale: vedrai la polvere trasformarsi in una miscela uniforme.

In un pentolino o al microonde, scalda insieme burro, latte, olio ed estratto di vaniglia, solo finché il burro si sarà sciolto. Evita di portare a ebollizione. Mantieni questa mistura calda e profumata in attesa di unirla all’impasto.

Utilizzando una planetaria o fruste elettriche, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e quasi bianco: la consistenza setosa e lo spessore sono il segreto della sofficità finale.

Aggiungi metà degli ingredienti secchi e mescola delicatamente a bassa velocità. Unisci il resto della farina solo quando il precedente è quasi amalgamato; qualche punto di farina va bene, aiuterà a non sviluppare glutine in eccesso.

Versa lentamente il mix caldo di latte e burro mentre continui a mescolare a bassa velocità, ottenendo così una pastella liscia, profumata e fluida.

Riempite gli stampi fino a metà con questo impasto soffice e mettile subito in forno finché, facendo la prova stecchino, ne uscirà appena umido con poche briciole.

Fai raffreddare le basi nei loro stampi per un quarto d’ora, poi aiutandoti con una spatola staccale e lasciale raffreddare del tutto su una gratella.

Intanto monta la panna ben fredda con zucchero a velo ed estratto di vaniglia finché non raggiunge picchi fermi. Tieni da parte un po’ della panna per mischiarla con il cacao: servirà per creare le gambe scure Jellycat.

Posiziona la prima base su un piatto da portata e con la panna chiara crea ciuffi lungo il bordo. Con una spatola, stira i ciuffi verso il centro. Distribuisci la marmellata di fragole sopra la parte centrale, livellandola con delicatezza.

Adagia il secondo disco di torta sopra il primo e decora la parte superiore con altri ciuffi di panna. Aggiungi le mezze fragole sopra la panna e piazza una candela al centro per un effetto wow.

Con la sac-à-poche della panna al cacao, disegna le gambe Jellycat sulla base del piatto, partendo dal bordo inferiore della torta.

Fai sciogliere il cioccolato fondente e utilizza un piccolo cornetto di carta o una sac-à-poche per disegnare occhi e sorriso tra le gambe, completando il faccino.