Per preparare la torta di mele al limone iniziate grattugiando la scorza dei limoni puliti, successivamente spremete e filtrate il succo, ottenendo così 100 grammi. Ora pulite le mele privandole di buccia e torsolo.

Tagliatele prima a fette e poi a tocchetti irregolari di 2 cm al massimo; raccogliete i pezzi in una ciotola. Versate sulle mele sia il succo di limone che la scorza grattugiata.

Ora occupatevi dell’impasto: versate lo zucchero in una ciotola con il burro a temperatura ambiente. Montate con le fruste per 5-6 minuti, o finché il composto non risulterà un po’ montato. Quindi aggiungete le uova una alla volta e continuate a montare.

Incorporate lo yogurt greco e poi setacciate la farina e il lievito per dolci. Mescolate velocemente con le fruste.

Spegnetele e versate i cubetti di mela con il succo. Incorporate con la spatola e trasferite in uno stampo da 20 cm imburrato e infarinato.

Livellate accuratamente ruotando lo stampo tra le mani, poi cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 60 minuti. Quando la torta di mele al limone sarà completamente fredda, servite, a piacere, con un po’ di zucchero a velo.