Prima di tutto preparate la crema e assemblate seguendo il procedimento della ricetta: TIRAMISÙ CLASSICO. Come vedete gli ingredienti sono quasi identici; unica differenza ci sono meno uova che conferiscono una crema meno liquida e aggiunta di panna! la panna va aggiunta super montata fermissima al mascarpone prima di aggiungere i tuorli. Per assemblare servitevi di uno stampo da 20 cm con lo stesso identico procedimento che trovate nel link 2 strati di savoiardi e 2 di crema, fate in modo che sia savoiardi che crema aderiscano perfettamente ai bordi della teglia! Unica differenza : appiattite con una spatola l’ultimo strato di crema:

A questo punto lasciate riposare in frigo un minimo di 6 h meglio se 1 notte intera. trascorso il tempo indicato intagliate i bordi laterali della torta con un coltello, in modo da staccarla dallo stampo. Aprite il cerchio apribile sfilate via. con un coltello a lama molto affilata e largo staccate la base della torta e trasferitela facendo scivolare in un sol colpo su un piatto da portata. Se vedete che la torta è troppo morbida traferite in freezer 40 minuti e poi fate quest’operazione di trasferimento. Decorate con ciuffi di crema al mascarpone restante partendo dall’esterno:

Ricoprite di cacao e servite! Ecco pronta la Torta tiramisù